什么是糧油儲藏工作?無論何種糧油都要有日常的管理,這種管理工作就是糧油儲藏工作。糧食儲備是國家發(fā)揮宏觀調(diào)控作用、保障市場正常流通的重要保證。因此,國家儲備糧油是儲藏工作中所要研究的中心課題。糧油儲藏的主要任務(wù)是什么?糧油儲藏的主要任務(wù)是盡量保持糧食的原有品質(zhì),采取一定措施減少不應(yīng)有的儲藏?fù)p耗,節(jié)約保管費(fèi)用,為企業(yè)建設(shè)積累資金。糧油安全儲藏的基本條件是干燥、低溫、密閉。
在現(xiàn)代儲藏中,主要應(yīng)用哪些技術(shù)?為創(chuàng)造一個(gè)合理的儲糧環(huán)境,控制生物體的生命活動(dòng),確保儲糧安全,在生產(chǎn)中應(yīng)用的主要儲糧技術(shù)有糧情檢測利用計(jì)算機(jī)電子檢測技術(shù),為隨時(shí)了解深層糧堆的儲糧狀況提供一種手段,這對掌握糧情變化動(dòng)態(tài),及時(shí)采取相應(yīng)措施極為有利。干控通過控制儲糧的水分含量,創(chuàng)造一個(gè)不利于蟲霉生長的低水分環(huán)境,如高溫干燥、機(jī)械通風(fēng)。溫控通過控制儲糧的環(huán)境溫度,創(chuàng)造一個(gè)不利于蟲霉生長的低溫環(huán)境,如低溫儲糧、谷冷機(jī)冷卻。氣控通過改變儲糧環(huán)境的氣體配比,達(dá)到殺蟲、抑霉、保持糧食原有品質(zhì)的目的,如低氧(~%)、高CO(>~0%)、高N(>99%)等。化控利用藥劑產(chǎn)生的毒氣阻斷蟲霉正常的代謝過程,達(dá)到殺蟲抑菌的目的,如藥劑熏蒸、有機(jī)酸抑菌、防護(hù)劑保糧。綜合保糧技術(shù)我國儲糧工作者在長期儲糧實(shí)踐中,開發(fā)出具有我國特色、利用多種儲糧技術(shù)進(jìn)行綜合治理的技術(shù),如“雙低”(低氧、低劑量)、“三低”(低氧、低劑量、低溫)儲糧。
稻谷局部水分,微覺潮潤,散落性降低,籽粒發(fā)軟,硬度降低,出現(xiàn)“霉蒸氣”,色澤開始微顯鮮艷,繼之谷殼潮潤掛灰、泛白,未熟粒偶見白色或綠色霉點(diǎn)等等。稻谷早期發(fā)熱霉變時(shí)溫度不高,米質(zhì)尚未變化,是處理的關(guān)鍵時(shí)刻,如果以上現(xiàn)象繼續(xù)發(fā)展,將出現(xiàn)明顯的發(fā)熱霉變,米質(zhì)將會發(fā)生明顯下降。在發(fā)熱過程中,有的稻谷糧溫上升數(shù)天后溫升暫時(shí)減慢,以后再繼續(xù)上升。發(fā)熱上升的糧溫與糧食水分高低密切相關(guān),即原始水分在%以下的稻谷不會超過0℃,而水分在%以上的就可能高于0℃,其主要原因是因?yàn)樵诟咚值牡竟壬衔⑸锓敝乘俣容^快。哪些現(xiàn)象是稻谷早期發(fā)熱霉變易于察覺的?
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